9月15日消息，上海剩余據(jù)媒體報(bào)道，網(wǎng)紅一名網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)上發(fā)布視頻，面包面包上海萬象城的店將當(dāng)日一家網(wǎng)紅面包店在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店員將一筐筐沒賣完的扔網(wǎng)面包統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)了垃圾袋里，不少網(wǎng)友留言表示“看著心疼”。著心
對(duì)此，上海剩余涉事門店工作人員稱，網(wǎng)紅這是面包面包公司的規(guī)定，只能照做，店將當(dāng)日當(dāng)天賣不完的扔網(wǎng)面包在營(yíng)業(yè)結(jié)束后做銷毀處理。
業(yè)內(nèi)人士建議，著心企業(yè)一方面從源頭上減少余量食物的上海剩余產(chǎn)出，應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，網(wǎng)紅依托客流量、面包面包購(gòu)買記錄等大數(shù)據(jù)進(jìn)行需求預(yù)測(cè)，適量生產(chǎn)食物。加強(qiáng)保鮮技術(shù)研發(fā)，延長(zhǎng)面包等短保食品的保鮮時(shí)間。
另一方面，充分利用余量食物，探索新的銷售渠道或處理方式，為回收利用剩余產(chǎn)品提供更加穩(wěn)妥的方案。比如充分利用流通中產(chǎn)生的剩余面包，實(shí)現(xiàn)食物的梯次利用，可以有效減少食品浪費(fèi)，這些都是為了物盡其用，但食物最好的歸宿就是完成使命，被人們吃掉。
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