中新網北京10月6日電(記者 趙方園)中秋佳節吃月餅是中新住傳統習俗。一塊圓餅，健康健康被切成扇形，丨塊大乳美女???大乳象征“天上月圓，月餅人間團聚”。碗飯

　　然而，吃月面對香甜的餅記月餅，不少人卻心生顧慮：它的小技熱量真的高到驚人嗎？怎樣吃才能美味與健康兼得？中新健康邀請中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅為大家答疑解惑。

　　“一塊月餅=四碗飯”？中新住

　　“按同樣重量比較，月餅的健康健康熱量確實高于米飯，但‘一塊月餅等于四碗飯’的丨塊說法并不科學。”

　　范志紅表示，月餅月餅熱量主要源于兩方面：一是碗飯經過烘烤后水分含量低，能量密度自然高；二是吃月大乳美女???大乳制作中使用的油脂、蛋黃、餅記堅果等配料富含脂肪，而脂肪的熱量系數是碳水化合物的兩倍有余。

　　那么，如何科學比較？范志紅以具體數據說明：

　　標準設定：以一碗用100克生米加水煮成的米飯(約350千卡)為標準碗。

　　月餅數據：以一個市售的素餡月餅為例，其每100克的熱量值在1575-1948千焦耳(約376-465千卡)之間。按此計算，100克月餅的熱量約為一碗米飯的1.1到1.3倍。

　　實際重量：更要考慮的是月餅的大小。有些傳統大月餅通常能達到100克，甚至還有500克的超大月餅；但眼下流行的較小月餅的重量通常在50-80克之間。即便按單位熱量最高的月餅來計算，一塊100克月餅的熱量也遠達不到4碗米飯(400克大米)的程度。

　　范志紅表示，這一誤區可能源于對米飯“生熟重量”的混淆：一滿碗熟米飯的重量通常并不是100克，而是大米加水的總量，約220-250克。

　　她強調，真正值得警惕的，并非一年吃一次的月餅，而是那些潛入日常飲食的“熱量刺客”——餅干、蛋撻、蛋糕、薯片、油條等。它們的熱量毫不遜色，甚至更高，卻因頻繁食用而被大家忽視。

　　如何健康吃月餅？

　　1.分享減量，讓美味和快樂都加倍。

　　“小餅如嚼月，中有酥與飴”。建議選擇小規格月餅，每次只吃一塊，或與家人分切品嘗。既能嘗到多種風味，又能輕松控制食量，讓團圓的情意遠遠多于對熱量的顧慮。

　　2.替代主食，平衡一日三餐。

　　月餅可以看作是“加了油和糖的主食”。吃了月餅后，只需自然地減少當天三餐的主食和糖分攝入即可。同時，搭配一杯清茶，茶中的茶多酚還能幫助解膩、助消化。

　　3.“減油法”，輕松控制總脂肪。

　　面對蛋黃、奶黃等脂肪含量較高的月餅，飲食上可做“減法”：烹飪時少放油，避開煎炸菜品，并暫時告別薯片、餅干等高脂零食。這樣“有增有減”，就能輕松控制一天的總脂肪攝入。

　　4.放在早餐，開啟元氣一天。

　　除了晚上賞月應景，月餅其實是不錯的早餐選擇。用它來替代油條、餡餅、炒飯等早餐主食，再搭配一杯低脂牛奶或豆漿，不僅能豐富早餐的營養，還因為白天新陳代謝旺盛，更不容易導致脂肪囤積。

　　5.動靜結合，享受秋日好時光。

　　秋高氣爽，正是活動的好時節。如果對吃月餅仍心存顧慮，不妨每天增加30分鐘的活動，如晚飯后與家人散步賞月、做些家務。輕松的活動就能消耗掉多余的熱量。

　　　6.余餅送人，傳遞心意。

　　家里的月餅吃不完，千萬不要頓頓“硬塞”，或放到過期浪費。趁著佳節，將多余的月餅送給親朋好友、鄰里同事，或分享給為我們服務的社區工作者。分享，既能減輕自己的腸胃負擔，又能傳遞節日的溫暖與祝福。

　　范志紅指出，月餅飽含團圓之情，一年一次的品嘗不必過于擔心。但對于一些慢性病患者，享用時可多一份留意，選對種類更安心：高尿酸者避開海鮮河鮮餡，高血脂與膽結石患者慎選高脂月餅如奶黃、蛋黃類，易腹瀉者和堅果過敏者亦需對應避開糖醇與果仁月餅。

　　“月餅不僅是食物，更是文化的載體、情感的紐帶。”范志紅表示，與其過度焦慮，不如掌握方法，理性安排。在團圓佳節，與家人共享美味，才是中秋的真正意義。

　　愿大家在月光之下，吃得健康、品得安心，度過一個溫馨美滿的中秋。(完)